幼い頃から、パンが大好きでした
幼い頃からパンが大好きで、今でも新しいベーカリーを見つけると必ず味見をします。
神戸に住んでいましたので、大小様々なベーカリーに行きました。
小麦の味を感じることができる、ハード系のパンが好きです。
以前はパンなど、自分では作れない！と思っていたのですが、
大好きだったベーカリーの味が変わったのをきっかけに、挑戦することにしました。
最初はイーストパンを本を見ながら独学で作りましたが、うまくいきませんでした。
ふんわりせずカチカチだったり、中が生焼けだったり、がっかりするものばかり・・・。
やっぱりきっちり習った方がいいのだろうと思い、8年前某大手パン教室で、基本からパン作りを学びました。
ある程度イーストのパンを習った時、天然酵母パン講座も始まったので興味本位で習いました。
天然酵母パンは、「イースト臭がしない自然な風味が楽しめるパン」ということでした。
しかし、私には酵母の作り方が難しく、面倒で、味も思ったものではなく・・・・。
だんだん天然酵母に限界を感じるようになりました。
せっかく時間をかけて作っても、味が自分に合わないし、イーストのパンで満足しようと思いました。
衝撃の出会い
そんな時に「しあわせパン教室ブラウニー」に出会い、これが本当に天然酵母のパンなのかと驚愕しました。
私がそれまでに抱いていた天然酵母のイメージ「酸っぱい・硬い・小さい」が、どこにもないのです。
酸味がなく・やわらかく・ふんわりした、まるで普通のベーカリーに売っているパンのようでした。
しかも、作り方が簡単で気軽で無駄も少ない、こんな自家製天然酵母のパン作りがあるのだと初めて知りました。
それ以来人が変わったかのように、自家製天然酵母のパン作りにのめり込んでいます。
私のように自家製天然酵母のパン作りに見切りをつけようと思っている方に、是非、簡単に早く、 無駄なく美味しい自家製天然酵母パンの作り方を知っていただきたくて、パン教室を開くことにしました。
また、パン工房シードでは、素材にこだわり、小麦粉は100%国産、
砂糖は粗糖、塩はゲランドなど、割高にはなりますが、良い素材を使います。
食の安全が問われる昨今、自分で選んだ安全な素材を使って、
大切な人のために美味しいパンを一緒に作りませんか？
